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kok竞猜:我国土豆主食产品已达200多种

 


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本文摘要:现在在很多大型超市,消费者可以购买各种马铃薯制作的主食产品。

现在在很多大型超市,消费者可以购买各种马铃薯制作的主食产品。马铃薯的主食产品在改变人们的饮食习惯的同时,也影响马铃薯产业的发展。前几天,在中国农业科学院召开的农科讲坛专题报告会上,多年专门从事土豆主食产品的研究开发…现在在很多大型超市,消费者可以购买各种土豆制作的主食产品。

马铃薯的主食产品在改变人们的饮食习惯的同时,也影响马铃薯产业的发展。前几天,在中国农业科学院召开的农业科学讲坛专题报告会上,多年专门从事土豆主食产品开发的中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓对我国土豆主食产品约200多种,产业发展前景广阔,预测到2025年,主食战略将来将夹住土豆产量约2.2亿吨,农产品加工业电子货币超过3000亿元。新鲜食品无法释放马铃薯的附加价值,我国是马铃薯生产大国,产量相当大,但消费量严重不足。

数据显示,2013年,全球马铃薯总产量约为3.76亿吨,其中我国马铃薯产量约为9600万吨,居世界第一,但人均消费仅为42公斤,消费量仅为马铃薯原产地秘鲁的一半。同时,欧美发达国家的马铃薯主要以加工形式消费,加工产品总产量约为70%,中国仍以生食形式消费,加工产品严重不足总产量的10%。

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2015年,我国明确提出土豆主食产品研发策略,着力培育群众消费营养身体健康的土豆主食习惯,大力培育和拓展市场。新鲜方式不释放马铃薯的附加价值,我们缺乏符合中国传统饮食习惯的马铃薯主食产品,我们必须改变这种领先的消费结构。张泓告诉记者,马铃薯是蔬菜粮食用的全营养食品原料,热量低,营养丰富,蛋白质优良等多种优点,全面前进马铃薯主食化进程是根本措施,不利于优化农业栽培结构,突破资源环境刚性约束,引导农业升级,改变农业快速增长方式,加快现代农业发展,增进一二三产融合。

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与此同时,我国居民现阶段主食多为大米和小麦,营养不全面,热量高,主食结构不合理,因此将马铃薯加工成馒头、面、米粉等具有中国特色的营养主食产品,符合我国居民提高营养状况的必要性。主食中的马铃薯粉含量越高,马铃薯的反主食就越好,技术突破是个大问题。张泓指出,目前我国土豆产业不存在产品消费渠道单一、主食化品种不足、加工亲率低、人均消费量低、产业链整体效益低等引人注目的问题,积极开展土豆主食化加工,一端连接消费,一端连接生产,是产业转型升级的最重要途径。

马铃薯主食加工技术和装备的研究和创造性,成为构筑马铃薯主食简化的难题和关键。为了尽快把马铃薯的主食末端放在平民的餐桌上,中国农科院加工所的科研团队大大突破了马铃薯加工的技术问题,顺利开发了马铃薯面、米粉、再配方米、年糕、菜、月饼等系列新产品,生产出一体化的仿生面机、工业化的马铃薯面生产线等目前,许多技术和技术已在全国20多家企业试验中应用,土豆主食产品约200多种,一带一带沿线唱21个国家。

据介绍,目前我国土豆主食产品土豆粉含量已超过50%。那么,主食中的土豆粉越多越好吗?马铃薯的主食营养非常丰富,但不是添加量越多越好。张泓向记者说明,科研团队也考虑过这个问题,综合分析了加工成本和营养物质等因素,对主食产品来说,土豆粉的加入量为20%~50%是合理的。未来,低产品加工成本土豆主食产业具有最重要的经济、社会意义,前景广阔。

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根据农业部的计划,2020年中国土豆总产量约为1亿3千万吨,其中30%用于主食加工,可加工2000万吨主食。2025年约2.2亿吨,约1亿吨用于主食加工,土豆营养主食消费市场需求约5000万吨。3:1折算,可实现7300万吨粮食供应能力。张泓分析,到2015年,土豆主粮战略将增加一二三产融合发展,农产品加工业增值未来将达到3000亿元。

根据马铃薯每亩利润减少300元,1亿5千万亩播种面积,马铃薯农业种植马铃薯的纯收入将来减少450亿元。在主食战略社会效益方面,马铃薯主食适用于超负荷、体重增加、高血压、低钠低钾等慢性患者,符合我国居民营养市场的需求,马铃薯耐旱、耐寒、耐肥沃等,多种马铃薯需要提高土地资源的利用效率。尽管前景广阔,张泓也坦言土豆主食加工成本低也是未来必须解决的问题。

马铃薯主食产品,马铃薯泥最差,一吨成本不到3000元,甘肃企业正在尝试。如果推广这项技术,成本问题仍然可以解决。

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张泓同时补充道:加工装备也是最重要的,一旦开发出我们中国式加工土豆主食产品的装备,产业发展就不会有更大的变革。


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